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冰酒和贵腐酒哪个更甜,两者有什么区别

分类:生活小百科 2022-04-01
冰酒和贵腐酒哪个更甜,两者有什么区别

冰酒和贵腐酒是两款常见的甜葡萄酒,想必不少人喝过,今天我们就来聊一聊冰酒和贵腐酒哪个更甜?两者有什么区别?

要说冰酒和贵腐酒哪个更甜,其实不能一概而论,需要根据各自的等级情况而定。假如按照酿造工艺来说,冰酒的糖度要比贵腐酒的糖度高。

冰酒诞生于19世纪,是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。在收获的季节,人们会刻意把葡萄留在树上,等到冬天,树上的葡萄结冰,才进行采摘。葡萄经过冷冻,糖分、酸度、风味会被浓缩,酿出来的葡萄酒口感更加甜美,酸度更加清爽。

贵腐酒的历史比较悠久,诞生于17世纪,是采用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的一款酒。贵腐菌侵染葡萄后,葡萄的果皮会出现孔洞,水分会逐渐挥发,直至变得干瘪,但这时候葡萄的糖分会大幅上升,香气和风味也愈加浓郁。

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