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虾皮怎么挑好坏虾皮如何保存

分类:生活小百科 2022-06-09
虾皮怎么挑好坏虾皮如何保存

虾皮受潮后产生的臭味其实就是氨气,这是因为优质虾皮具有良好的干燥性和低水分含量,假如冷冻干燥,则可保存约半年。假如将虾皮在室温或潮湿的条件下储存,则虾皮富含的蛋白质将通过微生物分解为肽和氨基酸,下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

虾皮怎么挑好坏?

1、看虾皮的颜色和外形。一般来说,这取决于虾皮的颜色和外形。虾皮呈白色和淡黄色是正常的。这时候,我们就需要看看它的虾头了。假如虾头完整,虾尾勾上就好了。这是一种比较优质的类型。我们在选择时应该选择这种类型,但假如价格高,我们不能购买。

2、虾皮是用太阳晒成的。虾皮越干,虾皮越好,含盐也越少,所以我们会选择这一款。假如我们摸到的那个是湿的,说明还没有完全晒干,所以盐分很多,所以不要选这个,尤其是超市和商场,看不到太阳的地方,比较潮湿,建议不要去这种地方买,就算买了也很难保存。

3、假如觉得嘴巴很咸,就不要买了。太咸对身体不好。我们必须选择一种既不咸也不淡的。味道刚刚好,这样盐的含量就刚刚好。

虾皮如何保存

1、淡虾可以在阳光下摊开,将它们晾干后,放入瓶中储存。

2、咸虾则不能在阳光下晾晒,只需要将其撒在阴凉处晾干,然后装在瓶中。

3、不管您存储的是淡虾还是咸虾,都可以在瓶中放入适量的大蒜,以防长虫。

建议大家购买虾皮后,立即将其放入冰箱,在平时使用时将其取出,然后将其放回冰箱。这可以大大减慢蛋白质的分解速度,并保持正常的口感两三个月,从而降低了致癌物的风险。

挑选虾皮的小妙招

1、识别颜色

鲜虾皮,色泽自然,透明,略带琥珀色;被宠坏的虾,通体都是红色的,不可能。或者虾皮发白也不好。

2、触摸干燥的湿度

用手紧紧抓起一把虾皮。放松后,虾皮会自动展开。越干越好,不要太湿。太湿会增加虾皮的重量,使虾皮难以储存。

3、尝尝咸味

一般来说,你可以试试虾皮。试试虾皮的咸味。不要使用非常咸的。这种虾皮含盐量过多,吃多了对身体不好。一般虾皮轻微香一点比较好。

4、关于价格

虾米的价格参差不齐,购买时要乐观。所谓的“一分钱一分货”不可能便宜。便宜的虾通常含有很多盐。

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