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做糖葫芦的糖怎么熬才能不粘手

分类:生活小百科 2022-07-02
做糖葫芦的糖怎么熬才能不粘手

做法如下:

1、用白砂糖来制作,白糖和水的比例为2比1,用量的多长根据制作原料的多长调节;

2、糖和水倒入锅里后,大火烧开熬的时候不要搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底以免出现受热不均匀出现糊锅,用电磁炉时用180度烧开转到150度继承熬到冒黄色泡时转到120度;

3、待糖浠变黄变浓稠时用根筷子沾点,放到装有凉水的碗里冷却数秒很脆就表明完成,沾牙需要继承熬并且熬好的糖浠要立刻离火;

4、沾糖时动作一定要快否则糖浠会降温凝固,同时沾的时候注重不要让高温的糖浠烫到手,沾好后的冰糖葫芦放到事先抹了一层油的平板上即可。

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