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蒜头粉在调料中起什么作用

分类:生活小百科 2022-07-03
蒜头粉在调料中起什么作用

蒜头粉又名大蒜粉,其在调料中起到祛异味,增香的作用,大蒜粉中的大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成,增加肉蛋中的香味成分,使肉蛋鲜味更美。

大蒜粉的用途与功效:

1、抗菌消炎,大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜中约含百分之二的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的十分之一,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎等都有明显的抑制和杀灭作用,但应注重大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用;

2、保健、促进生长,大蒜粉加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力,加快生长速度,有清瘟、解毒、活血化瘀的功能,可显著降低饲料中有害物质的毒性。

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