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寻乌县美食

分类:生活小百科 2022-07-03
寻乌县美食

寻乌县美食有寻乌蜜桔、寻乌香薯干、寻乌梅菜扣肉、寻乌酿豆腐、寻乌月亮巴、寻乌黄粄等。

1、寻乌蜜桔:寻乌蜜桔是江西省赣州市寻乌县特产,中国国家地理标志产品。寻乌蜜桔具有皮薄、色鲜、果型好、质脆化渣、清香无核、风味浓厚等特点。1996年,寻乌县被国务院有关部门授予中国蜜桔之乡的荣誉称号。

2、寻乌香薯干:小型化、优质化、彩色化和营养化是寻乌香薯的主要特点,按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类,具有不同的口感。

3、寻乌梅菜扣肉:梅菜扣肉,是最具特色的客家菜之一,也是中华传统名菜之一。寻乌梅菜扣肉其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美、扣肉滑溜醇香、肥而不腻、食之软烂醇香。

4、寻乌酿豆腐:酿即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料,然后加热成菜的方法。寻乌酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。

5、寻乌月亮巴:月亮巴全称月亮花生巴,是客家美食之一,以其形如满月而得名。月亮花生巴是以面粉为主要原料,佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后,在油锅中煎炸而成,有酥、松、脆,香气郁雅风味独特。

6、寻乌黄粄:寻乌黄粄是寻乌的一道特色小吃,是用禾米做的粄,有一种非常独特的香味。黄粄具有健脾消食的作用,吃法多种多样,可切成小块,洒上一些白糖吃;也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的酱料,把黄粄蘸着这酱料吃。

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