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烧饼多层外酥里嫩怎么做

分类:生活小百科 2022-07-03
烧饼多层外酥里嫩怎么做

烧饼做法如下:

原料:

皮:面粉200克、清水130克、干酵母粉2克。

油酥:面粉20克、食用油20克。

馅:猪肉馅200克、洋葱50克、白糖1匙、盐1匙、生抽15ml、花雕酒15ml、白胡椒粉半匙、鸡精半匙。

步骤:

1、五花肉绞馅,洋葱切丁,放馅调料,搅匀备用,将油酥料混合备用;

2、皮料混合和面,静置醒发30分钟,将醒好的面团取出揉匀,擀成长方形的薄饼;

3、将油酥料刷在饼上,自宽边开始卷起,将其卷成筒状,均分成8份;

4、把面饼按压,擀皮,取一个皮,填上肉馅,收口捏合,按压成薄饼,将截面朝下放置,轻压,表面喷水,蘸白芝麻;

5、平底锅烧热转小火,将烧饼放入,烙至底面金黄,烤箱预热230度,将火烧码在烤盘内。放入烤箱,偏上层,烘烤烤20分钟,表面发黄为止;

6、取出晾凉即可。

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