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干辣椒水煮过和没煮有什么区别

分类:生活小百科 2022-07-03
干辣椒水煮过和没煮有什么区别

1、煮过的辣椒水可以将辣味释放出来,如做卤味。

2、煮与没煮辣椒水的浓度各不相同,水可溶解万物,是天然的溶剂,但温度是一种能量,可决定物体在水中的物质溶解速度,高温度的水能很快溶解辣椒中的原素进入水中,而低温水中的辣椒相对就稳定,感观很轻易区别。

3、煮过以后会降低辣味而且增加保存时间,但是干辣椒还是风干后切碎了用热油烫一下香味最浓。

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