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如何做一个新手面馆?

分类:生活小窍门 2021-08-03
如何做一个新手面馆?

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餐饮生意表面上很轻松,其实根本不是这样?
现在竞争越来越激烈。对于大多数人来说,他们可能一辈子挣不了多少钱,只能吃饱穿暖。相信很多朋友都有创业的想法,只是苦于自己技能和经验不足,钱也不强,输不起,只能苦于逃命。
对于想开面馆的朋友,要研究当地民众的消费习惯,选择好地址。
从路边卖面条的手推车,到面店(面馆),再到面馆的特色餐厅,连锁店都是为了满足一顿经济的饭或一时的食欲而设计的。想开面馆,卖一碗面赚钱,从评价、选址、运营、管理制定、快捷厨房运营安排、品质确定、卫生条件、人力资源充足等。
地段选择
居住社区:
开面馆的最佳选择是小区人口构成均匀,以家庭为单位,外出就餐机会高。每个家庭2-6人,座位要有足够的住宿环境,菜品选择要丰富。装修一定要多花点钱才能满足大人小孩的需求。消费以晚餐和节假日为主,淡季和旺季不会有明显区别。
工商区:
在上班族群体聚集的地方,活动时间主要在白天,所以消费时间在午餐。由于午餐时间不长,用餐时间在11:00-13:00之间,所以要更加注意快速供应。工商区的用餐环境要求不高,要强调卫生清洁服务的态度。座位可以是密集的,以容纳更多的顾客。只有加班的人才可以吃晚饭。如果你注意你的特色面食,它将有助于晚餐生意。消费者每周一到周五集中,周六周日清淡。
校园:
每年扣假只要九个月,面馆只适合大学和大专。这样学校的学生消费能力高,学生的消费群体很容易被时尚潮流改变。所以换菜的要求是不变的,餐饮环境卫生的要求是选餐的依据。午餐;晚饭,晚饭可以做了,生意上门。寒暑假,你要找另类的新闻群,可能几乎没有。
夜市:
夜市人,各种人群聚集的地方,集娱乐、购物、餐饮等为一体。而且有很多人互相竞争。所以面馆要大力强调自己的特色,别人能做我能做的,别人做不到!商务餐厅以晚上为主,下午是备料:从下午5点到晚上3点左右,大家逛夜市一般都要吃饭,所以量可以低于平均水平。
初始市场调查
同行审查
现在市场上面馆主要有哪些类型,在市场上的饱和度如何
同龄人的情况
一般同行主要是面馆、快餐店、小吃店。我们想在面馆里看清楚的主要是:面的价格;一碗面的重量;面条的味道;他们的面馆服务;他们如何吸引顾客;他们的特点在哪里;他们的店面有什么缺点?看快餐店和小吃店主要是看他们的面条生意!看情况。这些条件对自己定位面馆很有帮助。
了解消费群体的情况
客户就是上帝,要想很好的侍奉上帝,就必须了解他们的需求。需要做一定的调查:了解客户对面馆的接受程度;还有你最想吃的面条的味道;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的类型。这是你以后开面馆的一个宣传,了解客户的需求也更实际!
调查各地面馆的运营情况
我们需要知道的是他们设置的主菜,面馆生意的好坏,以及周边的商圈。参观的地方主要有学校旁边的面馆和面馆
先找好位置,好位置是成功的开始2113。如果你有足够的5261的钱,不妨在店面放个暖4102。聘请有经验的主绵1653和出纳。收银员要看得懂真假钱,不然容易被骗。服务员不一定要有经验,但一定要有良好的服务态度。肯吃苦。善待客人,微笑。总之,服务态度和食物质量是成功的关键。来吧。
做好理财规划。做生意需要投入一定的资金,所以一定要合理安排资金。比如你不能把所有的钱都花在购买商品上,因为开店的日常开销很多,你必须随时把一定数量的现金放在手中。选择好的采购渠道。如果进货质量好,款式新颖,你的商品会卖得很快。如果进价低,你的利润率就大,你就比别人更有竞争力。选择合适的员工。开店不能老是在店里。有很多时候你必须出去,比如采购商品,处理其他事情,所以你必须招聘员工来为你照看商店。招聘员工的时候一定要选一个人品好,账目清楚,口才好的人来帮你,你会比较轻松。注意:开店前也要就近检查一下,看看附近是什么客流,是学生。还是上班族多?有些人经常住在他们的商店前面。赚了钱就应该赚。然后,准备好自己的特色,为他们准备食物。比如你是学生,营养餐更重要,有价格。如果你是农民工,那就是快餐。调查市场是最重要的。哦,还有环境。如果你想到一个周围苍蝇太多的地方,即使请你吃,你也一定会觉得不卫生。
这种规模的面馆全部下来估计要花三四万。面馆的投资真大
原标题:小面馆一个月十万怎么样?这4个步骤值得深思
吃久了?导游:面馆一天能卖几碗面赚钱?新开的店有房租,装修费,原材料费,人工费,真的要一年左右才能赚钱?
有人计算过,如果店面租金是12万,那么平均每天卖103碗,第二年就盈利了。那么很多人肯定会不甘心。毕竟一年的风险还是很大的,收益也不大。
所以,如果你想早点盈利,你还能做什么?
老王之前一直是厨师,但是因为给别人打工,收入不理想。所以老王想自己创业,做点生意。与妻子商量后,他准备开一家面馆。
这家店的情况是这样的:
附近有学校,客户群应该不错。转让费12万。最后谈了十万,老王一时拿不到那么多钱。最后他达成协议,先交5000元定金,一个月后交10万元转让费。
从这个月开始,老王开始经营这家店,租金、水电、工资等都由老王承担。一个月后不交,老王不收。
于是,老王开始了自己的创业之旅。他是这样操作的:
01
装饰店面
和其他人一样,老王先把店关了,装修升级,换了门,让人感觉焕然一新。
02
重构产品
(1)减少品种,保持5个。需要把一碗面的价格从12元提高到15元,但是会员价格还是12元。
加入配菜,如拍黄瓜、土豆丝、腌制萝卜等。价格定在2-3元。
招牌面,金牌面,一碗30元。
03
开放式排水
由于店铺周围是学校,主要顾客是学生,如何吸引学生是店铺人气的突破口
于是他设立了2元面卡,具有价格低、价值高、关联度高的特点。第一,把老客户聚在一起,发一张卡。每转卖一条面条,可以获得1元佣金。
1面条的成本大约是4元。大家来吃面条,亏3块钱。花3块钱榨干一个客户已经很低了。
04
雷希
不可抗拒的结案要求:
(1)寄一张99元的会员卡;2超级礼物——送99瓶饮料(只在吃面条的时候);3送一个价值298元55的饮料杯;4送一碗价值30元/碗的金牌面;享受终身消费的会员价格。
看到这些超值的优惠和礼物,你也很兴奋?
关键是,老王这么做能盈利吗?
大家一起分析一下。
99元可以吃八次面,还剩3元。吃小菜1元。
99瓶饮料,一瓶1.5元,99瓶饮料12元。(8乘以1.5是12元)还有91瓶饮料,吃面条的时候需要收。这个设计就是锁定客户的思路。
花费10元55杯;金牌,10块钱。
我们可以计算出,这种卡收费活动有三部分利润。
第一部分利润:
一个人一次充值会员卡,店铺99元起赚。
成本:一碗面4元,一人一张会员卡可以买8面,32元,小盘1元,8杯12元,杯子10元,金牌10元。
99-32-1-12-10-10=34元
所以我们可以算一下,一个人申请会员卡,店铺能获得的利润是34元。
第二部分利润:
经过市场调研,我们发现吃面配菜的概率是40%,一个配菜卖3元,利润2元。
第三部分利润:
所有实体店服务半径1.5公里左右。所以老板必须在有效半径内管理客户。
当然,本文是真实案例做详细回复,仅供你参考。
一个
本文来源:餐饮O2O,网络
作者:贝克汉姆,匿名;图:网络
编者:饭求长品牌策划/阴晴;侵删
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