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权威10佳蔬菜排行公布,蔬菜要选对,更要吃对!

分类:生活小窍门 2021-10-08
权威10佳蔬菜排行公布,蔬菜要选对,更要吃对!

上周,我谈到了营养丰富的水果。很多家长留言问:为什么没有蔬菜?水果和蔬菜是儿童饮食的重组成部分。今天我就来说说蔬菜的营养清单。

新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,能够满足儿童生长发育的需要,促进儿童健康。

【/s2/】蔬菜和水果的营养成分虽然大部分是一样的,但都是不同的食物类型,作用和效果也是不同的。在中国古代,这两者有不同的理解。《黄帝内经》提出“五果助,五菜补”的饮食原则,以水果助养生,蔬菜补充营养。

现在生活条件好,食物种类也多,但无论是孩子还是大人,吃的蔬菜越来越少。2010-2012年中国居民营养与健康状况监测显示,【/s2/】中国城乡居民人均日标准蔬菜摄入量为269.4克,其中深色蔬菜89.4克;与2002年相比,总体平均蔬菜摄入量有所下降。

有些父母知道给孩子吃蔬菜的重要性,但不知道该择哪种蔬菜。其实和选水果一样。【/s2/】选择蔬菜主要看两点:蔬菜有什么营养和功效?如何判断哪些蔬菜适合孩子吃?

哪些蔬菜营养价值高?我们首先通过中国营养学会评选的“十大果蔬”名单了解,然后根据蔬菜的性质和口味的特点选择适合儿童的蔬菜。

膳食纤维

膳食纤维是一种不被人体消化的碳水化合物,它对人体的主要好处如下:

增强脾胃肠的能力;

能缓解便秘,促进益生菌生长;

促进儿童身体对矿物质的吸收;

增加饱腹感,帮助调节体重;

预防某些癌症,如结肠癌。

维生素C

维生素C又称抗坏血酸,是儿童生长发育的重要营养素之一。有四个主要功能:

参与体内很多重要物质的代谢,比如参与胶原蛋白合成;

抗氧化,促进铁吸收,辅助治疗缺铁性贫血;

提高身体免疫力;

有解毒作用。

胡萝卜素

胡萝卜素是一个大家庭,其中最著名的是β-胡萝卜素,它在人体内含量最高。主要功能有:

保护视功能,保持良好的暗视,改善夜盲症;

保持皮肤黏膜的完整性,防止皮肤干燥粗糙;

维持和促进免疫功能,增强机体免疫力;

促进生长发育,维持生殖功能,帮助骨骼和牙齿健康。

钾是人体重要的必需矿物质,人体内的钾主要来自食物。钾的好处很多:

参与糖和蛋白质代谢;

维持细胞正常渗透压和酸碱平衡;

维持神经肌肉的应激性,促进神经健康;

为了维持心肌的正常功能,儿童缺钾可能会导致心跳不规则和加速。

【/s2/】如何给孩子挑选蔬菜?

在了解了蔬菜的营养后,父母在给孩子选择蔬菜时,应该结合孩子的性味和体质来吃蔬菜,这对孩子的健康确实有益。

蔬菜有寒、热、温、凉四种药性,一般分为寒、凉、温两类,其间有平坦度。

【/s2/】凉凉蔬菜:【/s2/】大多有清热泻火解毒的作用;

【/s2/】温菜:【/s2/】大部分都有温中助阳散寒的作用。

【/s2/】平菜:【/s2/】比较平和,适合儿童食用,有补益身体的作用。

体内太热不发热,太冷不伤脾胃,孩子只能吃平菜吗?当然不是,这需要中医的阴阳平衡原理,就是不要选择单一成分,用其他食物来中和:

温热的蔬菜比较热,孩子吃多了容易积热,出现口干舌燥等症状。吃这些蔬菜的时候,最好混合一些冷的食物来中和味道;

吃凉菜的时候可以加一些葱、姜、蒜等等温热食材料,温阳散寒,调理脾胃。

【/s2/】中医重视食疗,借助食物的不同口味和功效来调节身体的气血。最终目的是滋养脾胃,增强身体抵抗力,祛邪,达到阴阳平衡,增强身体抵抗力,自然得病少。

【/s2/】简单来说,只要孩子脾胃好,能消化,记住“多样”和“适量”两个原则,孩子完全可以吃蔬菜。

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