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做生腌蟹用黄酒还是白酒好

分类:生活小窍门 2022-09-21
做生腌蟹用黄酒还是白酒好

螃蟹的吃法有很多,生腌蟹就是其中比较特色的一种吃法,它是用活螃蟹腌制而成的,味道比较鲜美,肉质鲜嫩,很多人都会自己在家做生腌蟹。做生腌蟹一般都会放酒,可以用白酒,也可以用黄酒,主要看个人口味喜好。

做生腌蟹用黄酒还是白酒好

根据个人喜好。

黄酒和白酒是由不同的酿造工艺制成的,因此黄酒和白酒的程度和味道会有所不同。其中,白酒是谷物发酵后蒸馏而成,所以白酒又称蒸馏酒,度较高;然而,黄酒是由谷物与酿造技术复合发酵而成的。黄酒的酒精含量相对较低,一般在18度左右。

生腌蟹都是咸鲜食品,而白酒酒精浓度高,腌活蟹杀菌效果好,但酒精味重,可能会掩盖螃蟹的味道;虽然黄酒强度低,味道浓郁,但它也有一些保健作用,所以详细选择可以根据个人喜好。

生腌蟹会不会有寄生虫

会。

生腌螃蟹使用活螃蟹腌制的。活螃蟹在水中生活很长时间,并携带某些寄生虫。假如只是偶然吃一次,可能不会有任何不良影响。然而,假如定期食用,它们将大大增加感染寄生虫的机会,从而对健康构成威胁。

因此,为了健康,建议尽量少吃这种生腌食品。假如你必须吃,你可以在吃之前把螃蟹彻底加热,因为高温会完全杀死寄生虫。

生腌蟹的制作方法

配料:鲜蟹、胡椒、香油、酱油、醋、米酒、大蒜、芹菜、香菜等

步骤:

1.先将活蟹清洗干净,取出内脏、蟹鳃等部位,切成两半备用;

2.将大蒜和胡椒切碎,然后加入一碗酱油、一勺醋、一勺子芝麻油和半勺米酒;

3.然后将处理过的螃蟹放入预备好的酱汁中,搅拌均匀,然后加入适量的欧芹和芹菜;

4.搅拌均匀,密封后放入冰箱冷藏,腌制3-4小时后食用。

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